ORIGINAL BLITZ
(Blitztropfen)
Grundpreis: 29,75€/100 ml inkl. MwSt.
Zum Konservieren von
Obst, Rhabarber und Kürbis
20ml
Alkoholische Lösung mit 8% Benzoesäure E210
Original Blitz Einmachtropfen sparen Zeit und Energie, denn mit 5 Tropfen ist ein
½ Liter-Glas in wenigen Sekunden verschlossen und der Inhalt konserviert.
Original Blitz Einmachtropfen bestehen aus einer alkoholischen Lösung mit 8% Benzoe-säure (E210). Ein eventuell erkennbarer weißer Niederschlag entsteht durch das enthaltene Konservierungsmittel, löst sich jedoch nach und nach auf.
Original Blitz Einmachtropfen erhalten Farbe, Geschmack und die natürliche Frische der Früchte und sie schützen und erhalten den Vitamingehalt.
Konservierung mit Original Blitz Einmachtropfen
Die Grundbedingungen für die zuverlässige Konservierung sind Sauberkeit der Früchte
sowie der Gläser, Deckel und Gummiringe.
Keine beschädigten Gläser oder Deckel bzw. poröse oder beschädigte Gummiringe verwenden, denn sie gewährleisten keine dauerhafte Konservierung.
Gläser, Deckel und Ringe sorgfältig reinigen und mit klarem Wasser abspülen. Danach zum Abtrocknen auf ein Tuch stellen. Ein Abtrocknen mit einem Geschirrtuch könnte durch verbleibende Faserrückstände das Einmachgut verderben.
Das Einmachgut wird nun möglichst in einem Edelstahltopf erhitzt. Bevor das auf ca. 90o C erhitzte Einmachgut in die Gläser gefüllt wird, werden diese auf ein feuchtwarmes Tuch gestellt, um ein Zerspringen der Gläser zu vermeiden. Die Gläser werden bis ca. 2 cm unter den Rand gefüllt.
Verschließen der Gläser
Nach dem Einfüllen des Einmachgutes den Glasrand gut säubern und abtrocknen. Den Gummiring in heißes Wasser tauchen, kalt abspülen und nass auflegen.
Auf die Innenseite des Deckels 5 Tropfen, bei einem 1-Liter-Glas ca. 8-10 Original Blitz Einmachtropfen geben und sofort anzünden. Den Deckel mit der brennenden Flüssigkeit auflegen und andrücken.
Nach wenigen Sekunden hat die Flamme den im Glas befindlichen Sauerstoff verbraucht und das Glas verschlossen.
Die in den Original Blitz Einmachtropfen enthaltene Benzoesäure (E210) verteilt sich auf der Oberfläche des Einmachgutes und gewährleistet eine längere Konservierung.
Die verschlossenen Gläser sollten an einem kühlen, dunklen und trockenen Ort aufbewahrt werden und ca. alle 10 bis 14 Tage einer Kontrolle unterzogen werden.
Grundrezept
Zur Konservierung von Früchten mit Original Blitz Einmachtropfen empfehlen wir bei süßen Früchten ca. 200-300g Zucker und bei sauren Früchten ca. 400-500g Zucker auf
1 Liter Wasser.
Mit Original Blitz Einmachtropfen können auch Früchte ohne Zuckereinsatz oder mit Zuckeraustauschstoffen konserviert werden.
Äpfel, Birnen
werden geschält, in beliebig große Stücke zerteilt und in einer Zuckerlösung kurz aufgekocht, sofort in die vorbereiteten Gläser gefüllt und mit Original Blitz Einmachtropfen verschlossen.
Hinweis: Damit das Obst nicht braun wird, sollte es nach dem Schälen in kaltes Wasser mit etwas GEKO-Zitronensäure getan werden.
Aprikosen, Mirabellen, Pfirsiche, Pflaumen
Stiele entfernen, gut waschen und dann mit oder ohne Stein in die kochende Zuckerlösung geben und kurz (ca. 1-2 Minuten) aufkochen lassen. Sofort in die vorbereiteten Gläser füllen und mit Original Blitz Einmachtropfen verschließen.
Brombeeren, Erdbeeren, Heidelbeeren, Himbeeren, Johannisbeeren, Stachelbeeren
werden gut ausgelesen, in Wasser gespült und vorsichtig Blattreste und Stängel entfernt. In einem Sieb abtropfen lassen und in die kochende Zucker-lösung geben. Nach max. 1-2 Minuten in die vorbereiteten Gläser füllen und mit Original Blitz Einmachtropfen verschließen.
Gemüse ist ein schwieriges Einmachgut und sollte bis auf nachfolgende Ausnahmen nicht mit Original Blitz Einmachtropfen konserviert werden.
Gewürzgurken werden gut gewässert und danach mit kochendem Wasser überbrüht.
Je nach Geschmack einen Gurkenaufguß bestehend aus Wasser, Essig, Salz, Dill, Estragon, Senfkörnern, Perlzwiebeln u. a. Gewürzen zubereiten. Die Gurken in die Gläser schichten und die kochende Gewürzbrühe darüber gießen. Sofort mit Original Blitz Einmachtropfen verschließen.
Senfgurken gut wässern und danach schälen und in Streifen, Scheiben oder Stücke schneiden. Eine Gewürzbrühe wie bei Gewürzgurken zubereiten und aufkochen. Die
kochende Gewürzbrühe über die vorbereiteten Gurken gießen und abkühlen lassen. Nach dem Erkalten die Gewürzbrühe abgießen und nochmals aufkochen. Die Gurkenstücke in die Gläser füllen und die kochende Gewürzbrühe wieder auf die Gurkenstücke geben. Danach sofort mit Original Blitz Einmachtropfen verschließen.
Rhabarber wird gewaschen und geschält, in Stücke geschnitten und in einer kochenden Zuckerlösung kurz aufgekocht, danach sofort in die vorbereiteten Gläser gefüllt und mit Original Blitz Einmachtropfen verschlossen.
Kürbis wird geschält, ausgekernt, gewürfelt und gut gewaschen. Je nach Geschmack in süß-saurem Essigwasser mit Zusatz von einigen Nelken gekocht, bis die Kürbisstücke glasig erscheinen. Nunmehr sofort in die vorbereiteten Gläser füllen und mit Original Blitz Einmachtropfen verschließen.
Tomaten werden vorsichtig geputzt und ge-waschen, mit einer Nadel durchstochen, damit sich die Schale nicht zusammenzieht, dann in kochendes Wasser gelegt (kein Salzwasser).
Etwa 10 Minuten ziehen lassen. Die Tomaten in die Gläser geben und erneut mit frischem kochendem Wasser übergießen und sofort mit Original Blitz Einmachtropfen verschließen.
