Weinhefe zur Hausweinbereitung

5 Beutel Weinhefe (5g/Beutel) für je 25 Liter Most, einer Arbeitsanleitung sowie einem Merkblatt mit Rezepten

Grundpreis:   33,60 EUR/100

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Gebrauchsanweisung

für 1 Beutel a´5g "Dr. Behrens" Trockenweinhefe für 25 Liter Most

0,25 Liter abgekochten und auf 25  C abgekühlten Fruchtsaft in eine 0,5 l Flasche füllen, einen Eßlöffel Zucker und eine Messerspitze Hefenährsalz zufügen. Den Inhalt des Beutels zugeben und durch leichtes Umschütteln vermischen. Die Flasche mit einem Wattebausch verschließen und bei 25  C 24 bis 48 Stunden stehenlassen. Wenn durch Schaumbildung die einsetzende Gärung erkennbar ist, wird die Flasche gut durchgeschüttelt und der Flascheninhalt durch ein Sieb dem vorbereiteten Mostansatz zugefügt.

Der Zuckerzusatz  je 5 Liter Mostansatz beträgt bei leicht-herben Weinen
ca. 500 g, Tischweinen ca. 800g und bei schwer-süßen Weinen ca. 1600g.
Die Zuckerzugabe erfolgt bei Tischweinen in 2 Teilmengen, bei schwer-
süßen Weinen in 3 Teilmengen jeweils im Abstand von ca 8 Tagen.

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Weiterhin empfehlen wir:

"Dr. Behrens" Hefenährsalz

Dr. Behrens HEFENÄHRSALZ  fördert  die Vermehrung der Weinhefe,   beschleunigt die Gärung,  ist hilfreich bei ungünstigen Bedingungen wie Unterschreitung der optimalen Gärtemperatur von 20-25 C  oder nährstoffarmen Fruchtsäften (Hagebutten,Erdbeeren, Rhabarber)  Mit Dr. Behrens Hefenährsalz kann man schwer vergärbaren Most schnell in eine flotte Gärung  bringen.

Anwendung: ca. 2g sind ausreichend für 5 Liter Obst- oder Beerenmost. Die benötigte Menge wird in etwas Most aufgelöst und der Gesamtmenge sofort wieder zugesetzt.

"Dr. Behrens" Schwefler

Dr. Behrens Schwefler entwickelt mit den in Frucht- säften, Weinen usw. enthaltenen Säuren das keimtötende, haltbarmachende schwefelsaure Gas, welches sich jedoch verflüchtigt. Die Gefäße, in denen man Fruchtsäfte, Weine usw. behandelt, müssen deshalb verschlossen sein.

Dr. Behrens Schwefler ist auch als Kloß- bzw. Knödel-Weiß verwendbar. Der Wirkstoff
verhindert ein Braunwerden der rohen Kartoffelmasse.
 
Ebenfalls anzuwenden für Gemüse, z. B. Sellerie, Blumenkohl, Schwarzwurzeln und geriebenen Meerettich sowie für Kernobst wie Äpfel und Birnen

Anwendung: ca 1g (eine Messerspitze) ist aus- reichend für die leichte Schwefelung von 10 Liter Wein/Fruchtsaft, ca. 5 kg roher Kartoffelmasse, Obst oder Gemüse.

"GEKO" Zitronensäure

wird bei der Hausweinbereitung zur Aufsäuerung von säurearmen Fruchtsäften              (z. B.  beim Ansatz von Erdbeerwein) benötigt.